Accessoires de découpe à Aix-en-Provence (Les Milles)

Les accessoires autour de la découpe sont multiples.

Parmi eux, on retrouve tout d’abord les aiguiseurs.

En effet, au fil du temps et de leur utilisation, les couteaux de cuisine peuvent s’émousser.

Il est très important, pour conserver la qualité de coupe de ses couteaux, de les aiguiser régulièrement. Les experts de l’art du fusil trouveront leur bonheur dans notre rayon partie professionnelle (fusil à mèche ronde ou ovale, en titane ou en diamant…).

Les autres préfèreront la facilité d’utilisation d’un petit aiguiseur, comme celui conçu par le fabricant allemand ZWILLING qui, grâce au passage entre un disque en diamant et un disque en céramique, vous permettra un affûtage facile et sûr, avec un angle d’affûtage déjà préréglé. On ne peut donc pas se tromper.

Il convient de noter que seul l’affûtage des couteaux à lame lisse est possible et que celui des couteaux en céramique ne l'est pas.

Ensuite, il y a les accessoires de rangement des couteaux, car pour préserver ces derniers, il convient une nouvelle fois d’en prendre soin et de ne pas les ranger « en vrac » dans un tiroir. Vous retrouverez bien sûr dans notre partie professionnelle les barres à couteaux aimantées de différentes tailles, mais pour votre cuisine, nous vous proposerons dans notre partie Boutique, plusieurs modèles de bloc couteaux universels composés à l’intérieur d’une multitude de fils en polypropylène. Nous les avons sélectionnés chez le fabricant français DEGLON et le fabricant espagnol ARCOS et en avons de différentes formes (ronde, ovale…) et de différentes matières (en bambou, en PVC noir, rouge ou blanc…). Vous pourrez ainsi ranger tous vos couteaux sans aucune contrainte d’empreinte de couteau prédéfinie, et choisirez votre modèle uniquement en fonction de l’espace que vous voudrez lui réserver et des couteaux que vous voudrez y mettre.

A quoi serviraient les couteaux sans une bonne planche à découper ? Dans ce domaine-là, nous vous proposons un choix très large et varié.

Nous avons de belles planches ARCOS en fibre de cellulose et de résine pour un aspect bois marron, avec ou sans rigole, et surtout compatible lave-vaisselle.

Si vous êtes à la recherche de légèreté et de planches compactes, vous apprécierez notre set de 4 planches en fibre de bambou TOTALLY BAMBOO, également compatibles au lave-vaisselle.

Mais si vous êtes un inconditionnel du bois, pour qui le lavage à la main n’est donc pas un problème, vous aurez le choix entre différentes planches en bambou avec ou sans rigole, ou encore entre différentes planches, façon billot, de belle épaisseur et de fabrication française.

Toujours à la recherche d’innovation pour mieux vous servir, nous avons sélectionné des planches qui sortent de l’ordinaire.

Ainsi, la planche en bambou DEGLON vous permet, grâce à sa surface inclinée, de récupérer d’un seul côté les jus produits lors de la découpe de certains mets, comme la viande par exemple.

D’autres planches disposent d’un élément coulissant avec elles. C’est le cas de la planche en bambou POINT-VIRGULE sous laquelle on peut faire coulisser un plateau en fibre, ou bien encore des planches à découper LACOR, de type billot, sous laquelle peut se glisser, selon le modèle, un bac inox de dimension GN2/3 (35.4 X 32.4 cm, de 3.5 L) voir deux bacs inox en GN1/2 (26.5 X 32.5cm, de 2 X 2.5L).

Nous avons aussi de très belles planches en chêne ou noyer, de différentes formes et de tailles peu ordinaires, chez DUTCHDELUXES qui feront un très bel effet lors de vos apéritifs ou buffets.

Enfin, pour les amateurs de bon jambon, la découpe de celui-ci est un art à part entière.

Pour la réussir, nous vous proposons quelques modèles de serre-jambon ARCOS en bois massif, ainsi que le filet de protection permettant la conservation optimale du jambon.

Bien évidemment, vous trouverez également en rayon professionnel, d'autres porte et serre-jambon.