Moulins de table à Aix en provence (Les Milles)
Pour extraire les saveurs des épices, le moulin est le parfait instrument des goûts. Ce qui en fait un élément indispensable dans toutes les cuisines !
Si l’utilisation des épices en cuisine remonte au Moyen-Age, elle est aujourd’hui encore plébiscitée dans nos recettes pour ses différentes vertus. Les épices sont d’excellents conservateurs ; elles peuvent aussi servir de colorant et surtout elles permettent d’assaisonner la cuisine, car si le savoir-faire est essentiel à la réussite d’une recette, l’assaisonnement joue lui, un rôle primordial dans l’expression des goûts.
Pour certains, les moulins sont plus que des accessoires de cuisine ordinaires, ils suscitent différentes émotions.
Pour leurs yeux, ils incarnent l’art de vivre à la française.
Pour leurs oreilles, ils sont le symbole d’une musique à part, celle de l’épice qui passe sous les dents d’un mécanisme lui permettant de se transformer en saveurs.
Pour leur main, c’est avant tout le toucher de la matière composant le moulin, qu’elle soit bois, métal ou verre…
Enfin, pour leur bouche, l’émotion que procure une épice fraîchement moulue est une véritable invitation au voyage.
Nous avons sélectionné le fabricant français de moulins PEUGEOT. Ayant conçu son premier moulin en 1874, PEUGEOT n’a eu de cesse depuis ce temps-là de renouveler son ingéniosité, faisant de lui la référence en matière de moulins, que ce soit auprès des chefs de cuisine que dans les cuisines de tout un chacun.
Ainsi pour chaque épice, un mécanisme de moulin spécifique existe, lui permettant d’exprimer sa singularité. Nous distinguerons d’abord les grands classiques que sont les moulins à sel et à poivre, puis les autres moulins.
Les modèles de moulins à poivre et à sel sont très nombreux et variés, afin de répondre au goût de chacun.
Chaque moulin est doté d’un mécanisme différent selon qu’il est destiné à moudre du poivre ou du sel ; il est même différent selon le type de sel. La mouture peut se régler sur quasiment tous les moulins. Nos différents modèles de moulins à poivre et à sel varient en fonction de la matière les composant, leur couleur, leur taille… La plupart de nos moulins sont manuels, mais nous avons aussi quelques modèles électriques à piles. Il existe même, un moulin électrique à batteries rechargeables. Enfin, pour les amateurs d’exclusivité, nous avons sélectionné quelques modèles d’exception.
Se démarquant des moulins classiques, nous pourrons vous présenter le moulin « Zanzibar », sorte de bar à poivres permettant avec un même moulin d’y associer plusieurs réserves de poivres interchangeables aux goûts variés.
Enfin, d'autres moulins tels que les moulins à piment, les moulins à muscade (en version classique ou avec moulinette à l’ancienne), le moulin à poivre long, le moulin à graines de lin ou encore le moulin à cannelle, seront également à découvrir chez PEUGEOT.
Nous tenons à votre disposition en boutique les boites d’épices PEUGEOT : « Cristaux de sel blanc », « Sel rose des Andes », « Poivre Tan Hoi du Vietnam », « Poivre rouge Mondolkiri », « Poivre blanc Sarawak », « Poivre long Takeo » ...
Ces produits sont issus de partenariats locaux leur garantissant une qualité exceptionnelle.