Les cocottes en fonte à Aix-en-Provence (Les Milles)

Venez découvrir en Boutique nos gammes de cocottes en fonte exclusivement issues des deux plus grands spécialistes français en la matière : LE CREUSET et STAUB.

En créant un produit à part, ils ont su convaincre les plus grands chefs français et étrangers, permettant ainsi au savoir-faire français de s’exporter dans les plus grandes cuisines du monde.

Les chefs ne sont pas les seuls à affectionner la cocotte en fonte. Vous l’apprécierez tout autant. En effet, la fonte permettant une diffusion optimale de la chaleur, la cocotte reste l’élément le plus adapté pour les plats mijotés et la confection de plats cuisinés vraiment à part. Les ingrédients conserveront leur valeur nutritionnelle et toute l’intensité de leurs saveurs. Les viandes resteront tendres et les légumes moelleux.

Ces cocottes en fonte étant de grande qualité, elles seront polyvalentes puisqu’adaptées à tous les modes de cuisson : gaz, électrique, vitrocéramique, induction et four.

Nous pourrons vous proposer différentes tailles de cocottes qu’elles soient rondes ou le plus souvent ovales (forme restant particulièrement adaptée aux viandes). Chaque cocotte est assortie de son couvercle parfaitement adapté, vous permettant ainsi de réaliser vos cuissons à l’étouffée.

De plus, toutes les cocottes STAUB bénéficient d’un couvercle légèrement creusé comportant au verso, des petits picots. Cela permet un système d’arrosage en continu grâce à un effet gouttes d’eau qui retombent pendant la cuisson sur vos aliments. On peut également accentuer le processus en mettant de l’eau ou des glaçons dans le creux du couvercle avant de lancer sa cuisson. Ce système existe aussi dans la gamme « Doufeu » chez LE CREUSET.

En plus d’être un outil de cuisson plébiscité pour ses performances culinaires, l’esthétique de la cocotte en fait aussi un des plus bels objets culinaires. Qu’elle soit en finition émaillée noir mat ou émaillée de couleur, elle se fera la part belle dans votre cuisine, ainsi que sur vos tables. Il convient de remarquer que quelle que soit sa couleur, la cocotte sera toujours émaillée (c’est ce qui évite à la fonte de rouiller). Les bains de couleur en émail lisse confèreront d’office à la cocotte une certaine « anti-adhérence » tandis que la cocotte en émail mat noir aura besoin d’être culottée et saturée d’huile pour bénéficier de cette même « anti-adhérence ».

Associée à nos souvenirs d’enfance, la cocotte exprime toute la convivialité et la valeur symbolique accordée à la tradition familiale des petits plats doucement mijotés. C’est pourquoi, elle se transmet même parfois de génération en génération. Pour ceux qui n’auront pas eu la chance d’en hériter, la Boutique Morcrette saura vous combler...