Instant gourmandises à Aix-en-Provence (Les Milles)

Un instant café ou thé est souvent une invitation à la gourmandise, comme pour sublimer les arômes de la boisson chaude que l’on déguste. Lorsque cet instant est aussi un moment de convivialité entre amis ou en famille, on a d’autant plus envie de l’accompagner de quelques gourmandises.

Pour certains, comme les anglais, la dégustation du thé avec des gourmandises est même une véritable institution. C’est l’« afternoon tea » à 17H, un instant sacré où les anglais se retrouvent autour d’un thé et de quelques encas pour discuter et échanger entre amis ou en famille. Cette tradition remonte au XVIIIème siècle et doit son existence à la duchesse de Bedford. A cette époque, les anglais ne prenaient que deux repas : un déjeuner tardif et un dîner. La duchesse décida alors, pour combler cette longue attente, d’en prendre un troisième dans l’après-midi. Elle invita ses amis à venir partager le thé accompagné de quelques encas sucrés et salés. C’est le début de l’« afternoon tea ». Aujourd’hui, pour les anglais, c’est toujours un moment très important de la journée. Autour d’une délicieuse tasse de thé, on savoure les fameux scones (Cf la recette plus bas), d’autres petites pâtisseries (cheesecake, carrot cake) ainsi que des petits sandwichs de pain de mie, les « fingers sandwiches » aux notes salées variées (saumon, fromage, …).

Si comme nos voisins d’Outre-Manche, vous êtes amateur de gourmandises, vous serez peut-être à la recherche de contenants pour mieux conserver ces dernières ou tout simplement pour les présenter dans votre cuisine ou sur votre table à manger. Venez donc découvrir en boutique notre sélection.

Nous pourrons vous présenter de très belles bonbonnières en verre LA ROCHERE ou d’APS, pour une version plus accessible. Nos bonbonnières sont parfaites pour conserver à l’abri de l’air vos petits biscuits et sublimeront par transparence vos gourmandises. Nous en avons de différentes tailles.

Pour mettre en valeur vos gâteaux ou tartes, nous avons des plats en fibre de bambou POINT VIRGULE ainsi que plusieurs modèles de plat en porcelaine blanche ASA. Pour servir vos pâtisseries, optez pour notre grand plat à tarte avec son petit pied surélevé ou l’un de nos différents plats à gâteau avec pied, encore plus haut pour un effet plus théâtral. Nous en avons de différents diamètres et disposons des cloches assorties si vous souhaitez mettre un joli chapeau de verre sur votre plat. Chez ASA, nous avons aussi des mini-plats pour présenter des mini-portions avec cloche assortie ; mini-cloche et mini-plat pouvant être vendus séparément.

ASA propose également plusieurs modèles de serviteur à étage avec tour inox et plats en porcelaine blanche, créant plusieurs étages. Si vous souhaiter organiser avec vos proches un véritable tea time, vous trouverez dans notre boutique un serviteur digne de cette occasion. Vous n’aurez plus qu’à disposer au plus bas du serviteur les sandwiches, au deuxième niveau les scones et tout en haut, les pâtisseries. Cette présentation sera du plus bel effet. Et si vous souhaitez préparer vous-même quelques-unes de ces gourmandises, nous vous donnons ci-après, la recette des scones (gourmandise anglaise emblématique de l’afternoon tea).

La recette des scones anglais

Ingrédients pour 12 scones :

• 250 g de farine
• 40 g de beurre
• 15 cl de lait
• 1 cuillère et demie à soupe de sucre
• 1 sachet de levure

Les étapes :

1. Préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8).
2. Dans un saladier assez grand, mélanger farine, levure et beurre (en morceaux) à la main.
3. Y ajouter le sucre et le sel puis le lait. Travailler l’ensemble jusqu'à obtenir une pâte souple (ajouter de la farine si la pâte est trop collante).
4. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte de façon à ce qu'elle fasse 2 cm d'épaisseur. Découper à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce des disques de pâte d'environ 5-6 cm de diamètre.
5. Déposer sur la plaque du four (préalablement recouverte de papier cuisson) les disques de pâte et enfourner de 12 à 15 minutes selon l'épaisseur (il faut qu'ils soient bien dorés et gonflés).